春天感冒高發,多給孩子煮這鍋,健康又快捷,感冒病毒殺光光

  春天是孩子生長發育最快速的時候,每天多給孩子吃蔬菜,對身體發育特別好。吃了一冬的蘿卜白菜,春天來了,該換換口味啦。


  春天氣候多變,感冒高發,這一鍋非常適合給孩子老人和抵抗力低的人群食用。價格也不貴,適合全家進補。


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  山藥以塊莖為食,肥厚多汁,又甜又綿,還帶有粘性,不僅是餐桌上的美食,還能炮制成為中藥材,是歸芍地黃丸,六味地黃丸,八味地黃丸等藥物的成分之一。山藥是山中之藥、食中之藥。


  山藥中含有膽堿,膽堿是與學習記憶有關的神經傳遞物質-乙酰膽堿的物質基礎。對老年癡呆的癥狀有明顯的改善作用,所以上學的孩子和老人要多吃哦。


  山藥的熱量很低,一百克山藥僅能產生56千卡的熱量,同時山藥還含有豐富的膳食纖維,減肥期間食用山藥,不僅能減少熱量的攝入,幫助腸道蠕動,還能減少皮下脂肪的堆積,有助于預防肥胖,幫助減肥。


  這道菜中還加入了大量的香菇,香菇中所含的蘑菇核糖核酸能刺激人體產生和釋放干擾素,從而能消滅人體內的病毒,起到增強人體對流感病毒的抵抗力的作用。感冒高發的春天,這道菜要多給孩子吃哦。


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  【山藥燜魚丸】


  食材 主料 魚丸10個 香菇少許 木耳少許 山藥半根


  輔料 油適量 鹽適量 紅辣椒一個 蔥花適量


  過程:


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  食材都準備好。


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  山藥去皮后切成滾刀塊,香菇和木耳清洗干凈后用清水泡發(大約半個小時就可以了),去掉蒂,然后再撕成小塊。紅辣椒切片,蔥切花即可(將蔥白和蔥葉分開)。


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  油鍋燒熱,將蔥白部分放入鍋中炒香。


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  倒入山藥塊,稍微翻炒。


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  將香菇和木耳塊都倒入鍋中。


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  稍微翻炒后加入魚丸,翻炒一分鐘左右。


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  泡香菇的水倒入鍋中(不要全部倒入,水底的沉淀物不要倒進去了),魚丸能吸收大量的湯汁,所以如果泡香菇的水不夠,可以添加清水,水量是食材的一般即可。給孩子吃的話,最好多放點水,將山藥燜得爛一點,孩子才吃得爛。


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  加入生抽和鹽,翻拌均勻,大火燒開后轉中火燜至魚丸變大。


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  撒入紅辣椒片,燒至收汁即可。香菇的營養豐富,我家孩子不喜歡吃,用這種方法,可以讓孩子盡可能攝入香菇的營養,味道可口,孩子會喜歡哦。


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  山藥美味功效多,處理山藥的時候需要注意,山藥削皮后或者切開處與空氣接觸后會變成紫黑色,這是由山藥中所含的一種酶所導致的,所以削皮后,將山藥放入醋水中可以防止變色。


  小貼士


  1、魚丸煮至完全漲大就表示熟透了,稍微多煮點時間,口感會更軟糯,水量根據自己的喜好 加入,喜歡吃軟糯點的,多放點水煮久點,喜歡吃脆點的,就少放點水。


  2、干香菇在浸泡過程中,有些營養成分會溶于水中,如水溶性的B族維生素、多糖類物質(可增強免疫力和抗腫瘤)等。其實只要你在干香菇浸泡前清洗干凈泥沙和塵土,然后再浸泡香菇,這樣浸泡后的香菇水完全是可以再利用的,倒掉太可惜了。

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